Search Results

Filters

Found: 2 Piece 0.001 sn

Source : Известия высших учеб ... ✕

Collection [2]

Researchers [2]

Faculty / Institute [2]

Publication type [1]

Publication year [2]

Language [1]

Source [1]

Databases [2]

Index Type [1]

Index Type 2 [1]

Publisher [1]

Department [2]

National/International [1]

Subject Headings [9]

Характеристика жирнокислотного состава жировой фракции молока ослицы киргизской породы = Characteristics of fatty acid composition of the fat fraction of Kyrgyz donkey milk

Nadira TURGANBAYEVA

Article | 2023 | Известия высших учебных заведений. Пищевая технология394 ( 5-6 )

Определение продолжительности замачивания зерен некоторых сортов фасоли, выращиваемых в Кыргызстане = Determination of steeping duration of haricot bean grains of some varieties grown in Kyrgyzstan

Nurudin KIDIRALİYEV

Article | 2016 | Известия высших учебных заведений. Пищевая технология349 ( 1 )

Исследована водопоглотительная способность зерен 15 сортов фасоли, выращиваемых в Кыргызстане, с целью определения продолжительности их замачивания. Для исследования отобраны зерна белых, цветных однотонных и цветных пестрых сортов. Замачивание осуществляли при комнатной температуре 20-25°С в течение 30 ч. В течение 12 ч замачивания через каждый час проводили взвешивание образцов зерен на аналитических весах. Дальнейшие взвешивания проводили после 15, 20, 25 и 30 ч замачивания. Построены графики поглощения воды зернами фасоли исследованных сортов. Даны рекомендации по температурным режимам и продолжительности замачивания зерен разли . . .чных сортов фасоли, которые могут быть использованы в технологии производства продуктов из фасоли. Ключевые слова: зерна фасоли; сорта фасоли; продолжительность замачивания; масса поглощенно More less